Korets navn - Capstan - kommer fra det redskab - et gangspil - som på dækket af datidens skibe blev benyttet til ophaling af anker og sejl, samt ved laste- og lossearbejde. En "Shantymand" sang solo og besætningen sang omkvædet i kor for derved i takt maksimalt at udnytte deres fælles muskelkraft til at hale og hive.

Udover utallige arrangementer i hjembyen, Esbjerg, bl.a. Cutty Sark i 2001, international Vadehavskonference, årlige foyerkoncerter i Musikhuset Esbjerg, samt ved kongeskibet Dannebrogs visit i Esbjerg og julekoncerter i Sædden Kirke, har Capstan medvirket i byfester i Hvide Sande, kulturnætter i Ribe, Dampfestival i Vejle 2004, 2006 og 2008; international Havmiljøkonference i Køge, Gademusikfestivaler i Uldum, ved Limfjordsfestivaler i Løgstør, ved sejlskibstræf i Korsør, Sønderborg og Ribe; Tall Ships Race i Aarhus, på fregatten Jylland i Ebeltoft, på skoleskibet Danmark i Odense, ved Tønderfestivaler, i Mariehaven i Ansager, i Ribe Domkirke; på Fanø, i Herning, Gredstedbro, Gråsten, Ringkøbing, Rødding, Fredericia, Brædstrup, Føvling, Kvong, Vejers, Vojens m.fl.

I udlandet har Capstan optrådt på Strandhotellet i Glüksburg, ved sømandsvise- og shantyfestivaler i Berlin, Celle, Gelting, Niebüll, Neu Wulmsdorf samt i Prag og i Scheemda (Holland) og i 2002, 2004, 2006, 2008, 2010, 2012 ved verdens største og ældste shantyfestival i Cuxhaven og er atter tilmeldt i 2014.

Siden 1999 har Capstan hvert år medvirket i Esbjerg Festuge og været "fast inventar" onsdag aften i Teltet ved Restaurant Sydvesten, og har altid trukket fulde huse og med en stemning helt i top.

Ligeledes siden 1999 har Capstan deltaget i Fiskeri- og Søfartsmuseets årlige julemarked den første søndag i december.

I 2005 arrangerede Capstan i samarbejde med Esbjerg Festuge den første af 4 sømandsvise- og shantyfestival i Esbjerg med såvel danske som udenlandske kor.

Capstan har indspillet og udgivet 4 cd'er (nr. 1 og 2 er udsolgt), heraf een med julemelodier.